piątek, 19 stycznia 2018

Schab w sosie z prawdziwków


Czego potrzebujemy?

600g schabu (8 kotletów na ok 3-4 porcje)
oliwa z oliwek
1duża cebula
2 łyżki masła
600 ml domowego bulionu albo przegotowanej wody
2 łyżki sosu sojowego (bez względu na ilość mięsa, robiłam ten przepis z 1,5 kg schabu i też użyłam tylko 2 łyżki sosu sojowego)
grubo mielony pieprz
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
prawdziwki świeże/suszone (ilość wedle upodobania, ja lubię dużo)
3 ząbki czosnku
łyżeczka tymianku
łyżeczka słodkiej papryki
150ml śmietanki 30%
mąka do zagęszczenia sosu


Jak to zrobić?


Na dużej i przede wszystkim głębokiej  patelni rozgrzać oliwę. Podsmażany połowę cebuli (pokrojoną w piórka, kostkę jak kto lubi) i rozbity schab po ok 2 min z każdej strony na dużym ogniu. Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, sosem sojowym i zalewamy gorącym bulionem. Jeśli chcemy ograniczyć sól, może być przegotowaną wodą. Dusimy na małym ogniu ok 1 godz i 20min. Po upływie tego czasu zdejmujemy z ognia i  przystępujemy do przygotowania sosu. W rondelku rozpuszczamy masło podsmażamy drugą połowę cebuli i wyciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy grzyby, mieszamy ok 5-10min. Doprawić słodką papryką, tymiankiem i odrobiną pieprzu. Zalewamy wywarem ze schabu. Gotować ok 5min. Dodajemy śmietankę i ok 1-2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i gotować ok 5 min. Sos przelewamy do schabu, ewentualnie schab przekładamy do sosu. Idealny z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi. Z racji, że u mnie nikt nie lubi kaszy można podać tradycyjnie z ziemniaczkami. Jeśli ktoś ma ochotę zrobić ten przepis na większą ilość osób jedyne co bym zwiększyła to ilość schabu i bulionu reszta zostaje bez zmian. 






7 komentarzy:

  1. Z prawdziwkami i sosikiem pycha , chętnie bym je zjadła , bo akurat jestem głodna :-)
    Narobiłaś apetytu :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mogę powiedzieć, że Twój przepis spadł mi z nieba :)) W niedzielę świętujemy z naszymi kochanymi Baciami i Dziadkami. No więc mięciutkie pyszne mięsko , to właśnie to co będzie na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Akurat jestem na etapie zbierania przepisów, więc chętnie skorzystam! Trendy Mama

    OdpowiedzUsuń
  4. Niby proste danie, ale zdjęcie tak sugestywne, że muszę się niestety oddalić. Do kuchni. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pięknie sie prezentuje na talerzu! ��

    OdpowiedzUsuń
  6. Ojejku po prostu aż ślinka cieknie. No nic tylko zabierać się za niedzielny obiad!

    OdpowiedzUsuń

Instagram

TOP